Abruzzen bietet Aromen und Düfte kaum wiederholbar durch die Nähe der Berge und das Meer, das Land fruchtbar zu machen und in der Lage, einzigartige Produkte dank der idealen Klima bieten

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Aromen von Abruzzen

Die Aromen der Abruzzen sind die von einem großzügigen Land, in dem einzigartigen Spezialitäten bewahrt durch die Landschaft und das Klima auf ein paar km Berg und Meer vereinen. Fleisch und Käse dominieren die Tische des

Landesinnern_ während der Fisch der König ist in den Küstengebieten. Viele der typischen Produkte der Abruzzen stehen unter der Kontrolle des Vorsitzes von Slow Food und sind nach den Kriterien der Erhaltung der Territorium und Verarbeitung Methoden geschützt. In jeder Region finden Sie Gerichte, die übertragen werden in der kulinarischen Kultur Abruzzen zu diesem bestimmten Landstrich, und Sie finden nirgendwo sonst. Verpassen Sie nicht!

Typische Produkte der Abruzzen
Nachfolgend geben wir Ihnen eine Vorstellung von der Reichhaltigkeit und Vielfalt der typischen Produkte der Abruzzen

Roter Knoblauch aus Sulmona Roter Knoblauch aus Sulmona, ausschließlich in der Peligna Tal angebaut ist eine der beliebtesten Sorten von Knoblauch, durch die Fülle von ätherischen Ölen. Die Außenseite ist weiß, aber das Innere hat einen roten Wein Farbe.

Dinkel Dinkel wird in vielen Gegenden der Abruzzen hergestellt, in dem gebirgigen Gelände. Es hat eine sehr niedrige Energie und ist geeignet für den ökologischen Landbau, weil es nur wenig Wartung erfordert. Wir schlagen vor, Dinkel aus Torano und Montereale.

Lakritze Atri ist das Land von Lakritze. Süßholz wächst auch in Bächen und Schluchten und wird seit der Römerzeit in dieser Region hergestellt. Die Verarbeitung erfolgt auch heute noch in der Fabrik des Dominikanerklosters, die bis 1809 und. nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wurde Die Extraktion des Saftes wird durch die Infusion der Wurzeln in heißem Wasser gemacht.

Linse aus Santo Stefano di Sessanio Klein und weich, die Linse sind weltweit berühmt für ihren feinen Geschmack. dunklerer im Vergleich zu anderen Sorten, reich an Eisen und beständig gegen Backen, werden sie zwischen 1150 und 1600 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, ohne chemische Wirkung. Sie sind Teil der Slow Food. Jedes Jahr am ersten Sonntag im September wird in Santo Stefano di Sessanio eine Fest organisiert, um die Tradition zu bewahren.

Mortadella aus Campotosto Hergestellt aus Schweinefleisch, auf die Berge der Laga erhoben, es ist eiförmig, hat eine feine Körnung und innern ein Stück Schmalz. Die Schweine sind gewachsen mit natürlichen Lebensmitteln auf einer Höhe von 1400 m, am Ufer des Sees, und ist in einem reifer als anderswo in Italien Alter erschossen, um die Konsistenz des Fleisches zu gewährleisten. Das Mikroklima in Campotosto mit dem Nordwind, aus der Gran Sasso, sorgt für die richtige Reifung und den Erfolg von der Mortadella. Keine Konservierungsstoffe werden verwendet, und die Reifung erfolgt auf natürliche Weise.

Trockenteigwaren Die Wiege der getrockneten Teigwaren ist Fara San Martino, am Fuße der Maiella, wo der Reichtum des reinen Wassers die Installation einer Industrie zugestimmt, das seine Produkte weltweit exportiert. In der gesamten Region gibt es Hersteller von Teigwaren und Backöfen mit einer hervorragenden handwerklichen Produktion, da sich das Geheimnis, neben Wasser und der Qualität des Weizens, übertragene Erfahrung von Familie zu Familie befindet.

Pecorino aus Farindola und Canestrato von Castel del Monte Schafskäse gehört zu den typischen Produkten der Abruzzen. Am beliebtesten sind der Pecorino aus Farindola und Canestrato von Castel del Monte. Der erste wird aus Milch von Schafen an den östlichen Hängen des Gran Sasso und ist Vorsitzende von Slow Food. Castel del Monte Canestrato ist ein Hartkäse, hat ein intensives Aroma und manchmal leicht würzigen Geschmack. Es nimmt seinen Namen von "Körbe", die ihm den Form geben und die typischen Spuren, die die Kruste charakterisieren.

Trüffel Es gibt 28 Sorten von Trüffeln in den Abruzzen, vor allem wertvolle schwarze Trüffel, aber auch die Blanchette. Eine Studie der Agentur für regionale Entwicklung hat eine Befragung von 219 Kulturen von natürlichen Trüffel. Die Produktion ist sehr gut, aber die Marke Abruzzen ist immer noch wenig bekannt, und sie wird oft in anderen Regionen vermarktet.

Safran von Navelli Safran von L' Aquila wird durch die Ernte und Trocknung von den "Stigmata" (oder Blütennarben) Blüten der "Crocus Sativus" in die Ebene von Navelli erhalten. Die Ernte und Verarbeitung werden manuell durchgeführt. Um 1 kg Safran zu erhalten müssen mindestens 200.000 Blumen sein.

Weinstraßen der Abruzzen

Weinstraßen der Abruzzen sind Wein- und Gastronomischen Routen und angenehm für die ganze Familie zu folgen. Tatsächlich sind die Weinstraßen queren durch Abruzzen, zwischen Naturlandschaften, malerische und romantische Dörfer.

DER CONTROGUERRA DOC WEINSTRAßE Die Straße führt von Alba Adriatica und Colonnella nach Controguerra und Torano Nuovo. Zusätzlich zu den Weinbergen von Montepulciano und Trebbiano d ' Abruzzo wird vor allem Cabernet Sauvignon und Chardonnay, dann Merlot, Verdicchio und die wunderbare Passerina angebaut. Von der Küste in Richtung des Hügels haben Sie das Vergnügen, kleine mittelalterliche Dörfer von großer Schönheit und Charme intakt zu entdecken. In Colonnella ist ein obligatorischer Stop für Liebhaber guten Weines in der Cantina Sociale (soziale Keller) und die Cantina Lepore. Controguerra, das gleichnamige DOC-Produktionszentrum ist Sitz der Konzerne Montori, Monti und die berühmte Dino Illuminato. Barone Cornacchia, Pepe, Strappelli sind einige der Hersteller, die Teil des Territoriums von Torano Nuovo sind.

DIE HÜGEL DES HERZOGTUMS ATRI DOC WEINSTRAßE Der Weg nimmt seinen Namen von der alten Herzogtum Atri, die zwischen dem Fluss Tordino und Vomano entwickelt. Hier finden Sie die Weinberge von Montepulciano und Trebbiano Toscano, sondern auch der Muscat, Chardonnay und Passerina, native Reben, die die weißen Rebsorten für die lange Alterung des Weins geeignet sind. In Giulianova und Roseto, haben wir Dario D’Angelo, Di Giovanpietro und Faraone bzw. für den ersten, Casal Thaulero, Di Nicola und Orlandi Contucci Ponno für die zweite. Morro d ' Oro, kleines mittelalterliches Dorf thront auf einem Hügel, es ist der Sitz des La Quercia, während Notaresco den Wein Königreich von Bruno Nicodemi ist.

DER APRUTINES HÜGEL-WEINSTRAßE Auf dieser Straße, neben dem ausgezeichneten Wein finden Sie auch das hervorragende Olivenöl. Diese Straße von Montesilvano windet sich durch Città Sant'Angelo und Penne, in die Länder der Vestini Farindola und Montebello di Bertone, und dann Carpineto, Loreto Aprutino und Spoltore eingeben. Es gibt große Keller, zum Beispiel von Edoardo Valentini.

DIE WEINSTRAßE TREMONTI UND VALLE PELIGNA Diese Strecke geht von Pescara und überquert der charakteristischen Dörfer wie Scafa, Manoppello, Torre de Passeri, Bolognano, Tocco da Casauria um in Caramanico Terme anzukommen. Unterwegs begegnen wir Rebsorten Montepulciano und Muscat weiß, sowie Weinberge und Rebsorten der weißen Trauben wie Bombino, Trebbiano Toscano und Malvasia. Das Niveau aller Weingüter, die Namen wie Marramiero, Zaccagnini, Valle Reale ,Cataldi Madonna enthalten ist ausgezeichnet.

DER WEIN DER TEATINE-HÜGEL-STRAßE Francavilla al Mare, Chieti und Ortona und nach innern, auf der Durchreise Fara Filorum Petri, die das Königreich Pasta ist, bis in Guardiagrele entfaltet sich die Teatiner Hügeln Straße. Bestellen Sie zu den bekanntesten Herstellern vor allem Masciarelli.

DIE TRATTURO DEL RE WEINSTRAßE Tratturo del Re Weinstraße verläuft entlang der Küste zwischen Fossacesia und Vasto und nach innen in Lanciano, Atessa und dem Tal des Sangro zu Bomba. Die Hügel sind hauptsächlich angebauten Trauben Montepulciano, Trebbiano und Sangiovese, während nach Süden wurden der Pinot, Chardonnay, Muskat und Malvasia eingeführt.

Abruzzen-Olivenöl-Straßen

Abruzzen Olivenöl Straßen sind Routen unter den Olivenbäumen in den sanften Hügeln der Abruzzen, wo Sie entdecken können, wie Düfte, die aus dem Meer kommen sich unter die Gerüche der großzügigen Felder mischen. Charmante Dörfer und atemberaubenden Landschaften sind das Wertschöpfungspotenzial dieser angenehme Entdeckung!

Die Hügel von Teramo - das Pretuziano DOP-Öl Das Gebiet von Teramo ist bekannt als eine Fläche für die Produktion von ausgezeichnetes Olivenöl seit der Zeit der italischen Pretuzi. D.O.P. Olivenöl extra nativ muss mindestens 75 % der Sorten Leccino, Frantoio und Dritta produziert von zertifizierten Olivenhainen, verbunden mit anderen Sorten wie die Tortiglione, die Carboncella und die Castiglionese enthalten. Die Farbe ist grünlich-gelb, fruchtigen Duft und Geschmack mit mittlerer Intensität, und mit einer leichten Bitterkeit und einer Würzigen Sensation.

Öl Aprutino Pescarese DOP Die Fläche der D.O.P. Aprutino Pescarese deckt die gesamte Provinz Pescara in einer Region, gekennzeichnet durch ein besonders günstiges Klima für die Produktion von Öl von höchster Qualität, dank der perfekten Balance zwischen der Belastung durch Wind und Feuchtigkeit. Für die D.O.P. Olivenöl extra nativ, müssen mindestens 80% der Sorten Dritta, Leccino und Toccolana in zertifizierten Plantagen hergestellt werden, enthalten.

Öl DOP der Theatiner-Hügel Bereich D.O.P. Theatiner Hügel befindet sich in der Provinz Chieti. Es besteht aus Olivenöl extra natives mit 50 % der Sorte Gentile, zugeordnet der Leccino und hat aufgrund zwei geographische Bezüge , Frentaneo und Vastese. Die erste ist grün mit goldenen Reflexen, die zweite grün-gelb.

Typische Gerichte der Abruzzen

Die typischen Gerichte der Abruzzen gehören zu einer Küche mit einfachen Aromen und ist mit lokale Produkte verwendet. Kenntnis der Abruzzen durchläuft auch seine typische Küche und den Reichtum seiner Aromen.

Spieße Die Spieße sind der typische Gericht der Abruzzen. Einfache Gerichte der Pastoren in der ganzen Welt bekannt. In der Zeit, ausschließlich aus Hammelfleisch, heute mehr und häufiger von Schafenfleisch. Es sind dünne Stöcke Holz, auf denen man kleine Stücke Fleisch legt, die über einem Holzfeuer oder Holzkohle gegrillt werden.

Bocconotti Die Bocconotti sind die kleinen hausgemachtem Gebäcke, gefüllt mit Mandeln, Zimt, Zucker, Kakao-Bitter, Zitronen und Trauben Marmelade.

Brodetto -Fischsuppe Das Fisch-Brodetto gehört zu den aufwendigsten Gerichte der lokalen maritime Traditionen. Dieses Gericht wird durch die Verwendung von mehreren Sorten von Fisch, mindestens 9-10, wie Tintenfisch, Rote Meerbarbe Barbet, Kapaune, Seezungen, Meer-Aale, Seeteufel, Meer Zikalen, Drachenköpfe, Wittling und Meeresfrüchte charakterisiert.

Centerbe Es ist der berühmtester Spirituosen der Abruzzen, mit Kräutern aus den Bergen der Abruzzen. Der Ursprung ist von Tocco da Casauria, am Fuße der Maiella und hat einen hohen Alkoholgehalt (72 Grad). Unter den destillierten der Region sind Enzian, Nocino und Aurum eine Verkostung wert.

Region sind Enzian, Nocino und Aurum eine Verkostung wert. Ceppe von Civitella del Tronto Die Ceppes von Civitella sind handgemachte große Spaghetti durch das Einwickeln des Teiges um einen dünnen Stock. Der Legende nach wurde dieses Gericht von einem Militärischen Koch erfunden während der Belagerung der Festung von Civitella. Er hatte keinem anderen Utensil zur Verfügung, und hat ein Stück Holz verwendet um den Teig zu formen.

Confettis de Sulmona Die Konfetti von Sulmona werden produziert seit dem Jahr 1400. Es sind kleine Bonbons aus Zucker und enthalten eine Mandel, Haselnuss, Pistazie, manchmal Schokolade oder Zimt. Sie sind weich oder hart, und sind künstlerisch präsentiert in Blumen, Körbe und aufwendige Formen.

Parrozzo Es verdankt seinen Ruhm Gabriele D'Annunzio, der ein Sonett "Das Lied von parrozzo" nach der Verkostung im Jahre 1920 bei Luigi D'Amico, Konditor von Pescara gewidmet. D'Amico hat einen Kuchen, der wie ein rustikales Brot sah vorbereitet, auch grobes Brot genannt, von Bauern mit Maismehl zubereitet und für mehrere Tage gehalten. D'Amico hat Eier um die gelbe Farbe des Mais zu geben, Mandel Mehl hinzufügt und Schokolade, um die verbrannten Brotkruste im Holzofen gebacken, zu ersetzen.

Scrippelle ‘mbusse Die scrippelle sind ein typisches Gericht aus der Provinz Teramo und die Abruzzen-Version von Pfannkuchen. Sie können trocken verwendet werden, in Lasagne, oder nass „'mbusse“ in Hühnerbrühe getaucht.

Ventricina Die Ventricina ist ein führender Vorsitz der Slow Food und Wurstherstellung mit den feinsten Teilen Schweinefleisch zubereitet. Es hat eine ovale Form, orange rote Farbe, mit einem würzigen Geschmack und eine Reifezeit von ca. 3 Monaten.

Virtù Die Virtù ist ein antikes Gericht der tradizion in Abruzzen und insbesondere der Küche der Region Teramo. Diese Spezialität wird am 1 Mai vorbereitet. Sie repräsentieren den Gesamtwert der Nahrung und verkündet das Ende des Winters und das zeitiges Frühjahr. Sie sind mit alle überresten und zur gleichen Zeit verwendet die Düfte der neuen Ernte, Hülsenfrüchte, frisches Gemüse, Gemüse, Kräuter, Schweinefleisch und anderen Fleischsorten, verschiedene Arten von Nudeln in einer unnachahmlichen Mischung, die verschiedenen Kochzeiten und mehrere Tage Vorbereitungen erfordert.

Abruzzen Wein und Essen – Für den neugierigen Museen und Orte zu besuchen

Abruzzen Essen und Wein Traditionen, deren Ursprünge reichen weit zurück in der Zeit. nachstehend, einige Museen und Orte, um die Exzellenz der Weine und Küche der Abruzzen, die ein Besuch verdienen, gewidmet.

Regionale Weinlade Abruzzen - Ortona (CH) In der prächtige Palast Corvo aus dem Jahre 1600 beherbergt die Stadt Ortona der Hauptsitz der Regionale Weinlade Abruzzen. Eine ständige Ausstellung ist so konzipiert, um eine Auswahl der besten Weine der Abruzzen, die unter der Anleitung von erfahrenen Sommeliers genossen werden kann, aufzunehmen.

Köche Museum in Villa Santa Maria (CH) Das Museum zeichnet die Schritte der Köche von Villa Santa Maria, erzählt von Hersteller Teigwaren und Küchenchefs, die in den renommiertesten Küchen der Welt gekocht haben. Jedes Jahr im Oktober findet das Festival der Köche, die Spitze der ausgezeichneten gastronomische Ereignisse des Sangro-Tals und die Jahrhunderte alte Tradition der kulinarischen Kunst.

Ölmuseum und die Regionale Oellade in Loreto Aprutino (PE) Loreto Aprutino ist der Mittelpunkt des goldenen Dreiecks der Produktion von Olivenöl, und ist der Heimat seit 2005 eines Öl-Museum in einer Mühle aus dem Jahre 1880, und eine regionale Oellade in denen es möglich ist, Räder und antiken Maschinen zu beobachten und die besten lokalen Produktionen zu probieren.

Museum Konfetti in Sulmona (AQ) Das Museum für Kunst und Technik des Konfettis befindet sich innerhalb des Betriebs Confetti Pelino. Das Museum rekonstruiert die Geschichte der Herstellung von Konfetti und seine Bedeutung in der Entwicklung von Sulmona.

Wein und Essen Veranstaltungen Abruzzen – Für Feinschmecker

Weinkellern - Offene Türen Weinkellereien Jedes Jahr am letzten Wochenende des Monats Mai wird die Veranstaltung am Weinkeller, die die öffentliche Eröffnung der rund 50 Weingüter bietet statt. Bei dieser Gelegenheit, zusätzlich zu Weinproben, oft begleitet von Verkostung von lokalen Produkten, ist es möglich, in der Entdeckung der Kultivierung und Produktionstechniken geführte Kurse folgen .

Frantoi Aperti - offene Mühlen Wie für die Manifestation von Offene Türen Weingüter, einmal im Jahr haben die Mühlen beschlossen, ihre Türen für alle Passionierter zu öffnen. Das erste Wochenende im November, sind Führungen, Verkostungen, Wettbewerbe und Laboratorien an allen Mühlen, die zu dieser Initiative haften organisiert.

Schafe Zusammenkunft in Campo Imperatore Traditionell, am 5. August , findet eine Ausstellung von Tausende von Schafen statt auf die Ebene von Campo Imperatore mit dem Vorhandensein von Imbissständen, um Käse und andere lokale Produkte zu kosten.

Käsefestival in Gessopalena (CH) Die Veranstaltung "Buon Gusto" Guter Geschmack findet statt in Gessopalena im September, und sind 2 Tage Laborkurse, Weinproben und Shows, in denen Käse ist der absolute Protagonist.

Fiera della pastorizia - Messe die Schafhaltung - Crognaleto (TE) Die Veranstaltung, die in der letzten Juli-Wochenende seit über 150 Jahren statt hat, bringt Herden und bietet eine Möglichkeit, um die Zucht von Schafen zu diskutieren. Laboratories, Verkostungen und ein Wettbewerb unter den besten Produzenten beleben das Fest.

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