Vegetarier. Gesund. Gut.

In unserer Küche verwenden wir Bio-Zutaten und Rezepte mediterran inspirierte, hauptsächlich mit Produkten der Saison und frische Atmosphäre, gemütliche und modern. Die Küche hat authentische und raffinierte Aromen, die den Gaumen verführen, sogar von denen, die nicht Vegetarier sind oder wer war noch nie. Der Chef nimmt Sie mit auf eine Entdeckungsreise, macht Rezepte für diejenigen, die in der Qualität des Lebens glauben, in Harmonie mit der Umwelt, der Natur und allen lebenden Wesen. Nudelgerichte mit ausgewähltem Belag, Suppe des Tages immer anders (Kurbis, Hülsenfrüchte, Getreide, usw ...), frische Salate, Samen (Leinsamen, Sonnenblumen, Kürbis), aromatische Kräuter (Minze, Thymian, Basilikum, Kreuzkümmel, Ingwer, etc.)., Saucen zum Würzen von Salaten, roh oder gekocht, kombiniert mit Walnüssen, Mandeln, Granatäpfel, Orangen, Rosinen, Sojasprossen, gebratenes Gemüse Kroketten. Desserts? Halbgefrorenes mit Mandelmakronen , Vegan-Kuchen und noch mehr.
Sie werden überrascht sein von den vielen Licht und nahrhafte Rezepte, in den die Elemente sich mixen in einer Reihe von Farben, Texturen und Geschmacksrichtungen die erstaunliche Ergebnisse zu erzielen. Einige Beispiele…

KALTE VORBEREITUNGEN

  • Schwarzer Reissalat mit Gemüse der Saison
  • Gerste Salat
  • Buchweizensamen mit Gemüse der Saison
  • Weiße Bohnen-Salat
  • Russischer Salat Mayonnaise mit Sojamilch
  • Rote Bete mit Schnittlauch und Chili-Öl gewürzt
  • Kartoffeln und gedünstetem Grünkohl
  • Geschmorter Rotkohl, Rosinen und Äpfeln
  • Kohlsalat mit Leinsamen
  • Rucola und Champignons Paris
  • Bittere Salate und Karotten

WARME VORBEREITUNGEN

  • Penne mit Gemüse und gerösteten Haselnüssen
  • Grieß Pasta gratiniert (vegan)
  • Pilzrisotto (mit Mandel-Butter)
  • Risotto mit Radicchio
  • Sojabohneneintopf mit Gemüse
  • Kichererbsen geschmort
  • Zicorien in der Pfanne
  • Eskariol mit Rosinen und Pinienkernen
  • Gelber Kürbis im Ofen
  • Gegrilltes Gemüse der Saison
  • Gebratenes Gemüse
  • Beignet aus Kichererbsenmehl